Essensdehydratation.

Trocknen ist die älteste Methode der Lebensmittelkonservierung, die 6y Mann praktiziert hat. Heute die Dehydratisierung ...
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Essensdehydratation. Ranking & Zusammenfassung

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Essensdehydratation. Stichworte


Essensdehydratation. Beschreibung

Trocknen ist die älteste Methode der Lebensmittelkonservierung, die 6y Mann praktiziert hat. Heute ist der Dehydratisierungsabschnitt der Lebensmittelindustrie groß und erstreckt sich auf alle Länder auf der ganzen Welt. Die Ausstattung reichen in der Größe von einfachen Sonnenhörzern bis hin zu sehr großen Kapazitäten, anspruchsvollen Trocknungsanlagen. Eine sehr große Auswahl an dehydratisierten Lebensmitteln ist vorhanden, einschließlich Gemüse, Früchte, Fleisch, Fisch, Müsli und Milchprodukte. Auch dehydrierte Suppen- und Saucen-Mischungen und komplette Mahlzeiten aus getrockneten Zutaten sind ebenfalls verfügbar. Es wurde eine große Forschung durchgeführt, um die Qualität und Bequemlichkeit dehydrierter Lebensmittel zu verbessern. Viele modem getrocknete Lebensmittel können schnell rekonstituiert werden, um Produkte mit gutem Geschmack und Textur zu ergeben. So leisten sie einen wichtigen Beitrag zum Convenience-Lebensmittelmarkt. Dieses Buch besteht aus vier Teilen. Teil 1 deckt den historischen Hintergrund und die allgemeinen Prinzipien der Lebensmitteldehydratisierung mittels erhitzter Luft durch Kontakt mit einer beheizten Oberfläche durch die Anwendung von Strahlung, Mikrowellen oder dielektrischen Energie und durch einfriertes Trocknen ab. In Teil 2 Informationen zum Trocknen von Phänomenen, Methoden und Geräten werden im Wörterbuchformular präsentiert. Ein Leitfaden zu den Verfahren und Bedingungen, die zum Trocknen spezifischer Lebensmittel verwendet werden, ist in Teil 3. Eine umfangreiche Liste von Referenzen auf Aspekte der Lebensmitteldehydratisierung macht Teil 4. Es ist gehofft, dass diese Arbeit von Interesse an Mitarbeitern und Studenten ist, die am Bachelor beteiligt sind und postgraduierte Kurse in Lebensmittelwissenschaft, Technologie und Ingenieurwesen sowie Forschern im Bereich der Lebensmitteldehydratisierung. Es sollte auch eine schnelle und einfache Informationsquelle für Personen sein, die in diesem Abschnitt der Lebensmittelindustrie arbeiten.


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